區(qū)域零售商試水高端超市，辟新戰(zhàn)場轉(zhuǎn)型求發(fā)展

        面對不斷上漲的租金壓力、人力成本以及日漸微薄的盈利空間，區(qū)域零售商將如何應(yīng)對?

        記者獲悉，蘇果超市將推出精品超市，加大進(jìn)口商品比例，提升服務(wù)品質(zhì)以鎖定高端消費(fèi)群。無獨(dú)有偶，記者了解到，物美集團(tuán)、安徽商之都、北國股份等多家區(qū)域零售企業(yè)均有發(fā)展旗下高端超市的戰(zhàn)略。
 

         一方面，外資大賣場通過并購、擴(kuò)張等手段進(jìn)一步加劇行業(yè)競爭;另一方面，優(yōu)質(zhì)網(wǎng)點(diǎn)成為稀缺資源，行業(yè)整體利潤不斷下降。此種情況下，進(jìn)軍高端超市，或成為區(qū)域零售商轉(zhuǎn)型的必由之路。
轉(zhuǎn)型求變

         據(jù)蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，將來推出精品店將不采用“蘇果”品牌，而是另外創(chuàng)建品牌，以全新的店招和門店形象出現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

      “新的門店在消費(fèi)者定位和商品結(jié)構(gòu)方面有較大的調(diào)整。精品店大幅提高進(jìn)口商品比例，不僅僅大量引進(jìn)進(jìn)口食品，還有有機(jī)食品、進(jìn)口百貨、進(jìn)口水果、純綠色食品等，其中進(jìn)口商品至少占商品總量的40%。”該負(fù)責(zé)人對記者表示。

        事實(shí)上，蘇果超市的“鄰居”，安徽商之都旗下紅府超市已在今年6月份開出了第一家精品店。而總部位于河北石家莊的北國股份于2009年開出旗下高端門店。據(jù)了解，這家被稱為“精致生活館”的門店曾花費(fèi)1000多萬元，邀請知名商業(yè)設(shè)計(jì)師進(jìn)行設(shè)計(jì)，通過門店燈光、商品陳列、背景音樂等手段營造舒適的購物體驗(yàn)。

     “石家莊的中產(chǎn)階級隊(duì)伍在逐漸壯大，他們追求生活品質(zhì)，經(jīng)過縝密的市場調(diào)研分析，我們意識到，開設(shè)精品超市是滿足市場消費(fèi)需求的大勢所趨?！?北國股份業(yè)務(wù)總監(jiān)楊瑞剛告訴記者。

        事實(shí)上，對于為零售企業(yè)提供設(shè)備的供應(yīng)商來講，他們更加深刻地感受到了這一趨勢?！半S著外籍人士、海歸人士及高收入階層的不斷增多，對進(jìn)口食品、高檔商品的需求越來越大，精品超市的出現(xiàn)就成為必然。” 山東兄弟公司總經(jīng)理劉濤如是表示。

（一）開辟“新戰(zhàn)場”

          消費(fèi)者收入的變化使得高端超市出現(xiàn)成為必然，而行業(yè)的競爭加劇則使其誕生更顯迫切性。

        “一場大戰(zhàn)即將展開”，上海世紀(jì)聯(lián)華華北區(qū)副總經(jīng)理何向陽告訴記者。何向陽了解到一家營業(yè)面積20萬平方米的購物中心即將開業(yè)，王府井百貨、Tesco等商家隨之而來。而這家被稱為火神廟購物中心的商業(yè)物業(yè)距離何向陽負(fù)責(zé)的清城購物中心不足兩公里。

        世紀(jì)聯(lián)華清城購物中心位于北京大興區(qū)，就在同一條街上，還有另一家強(qiáng)大的競爭對手——物美大賣場。“在大興這樣的邊郊區(qū)域，超市、賣場就如此密集，我國零售業(yè)競爭之激烈可見一斑”。何向陽說。

        何向陽表示，在一線城市，即便像大興這樣的區(qū)域，物業(yè)租金也高居不下?！艾F(xiàn)在兩元每平米每天的物業(yè)基本上找不到了，”何向陽表示。競爭日益激烈，成本不斷上升，零售企業(yè)的毛利潤越來越薄。按照何向陽的估算，之前大賣場的平均毛利率在10%以上，如今在一些競爭激烈的地區(qū)，大賣場毛利率已不到10%。

        因此，有專家認(rèn)為，開設(shè)高端超市，進(jìn)行業(yè)態(tài)創(chuàng)新是區(qū)域零售商的出路之一。而高端超市也是外資零售企業(yè)唯一沒有涉足的一個業(yè)態(tài)。目前、百貨店、大賣場、便利店等主流業(yè)態(tài)均有代表性外資企業(yè)，而高端超市則是一個相對新的業(yè)態(tài)。

      “面對外資企業(yè)的競爭，本土零售商有三條出路。首先是，創(chuàng)新區(qū)域，在外資企業(yè)實(shí)力無法涉及的區(qū)域進(jìn)行擴(kuò)張，如三四線市場;其次是創(chuàng)新業(yè)態(tài)，比如進(jìn)軍高端超市;最后是區(qū)域企業(yè)間的聯(lián)合”。原華潤萬家蘇州區(qū)總經(jīng)理，全心購物網(wǎng)董事長陳靜陽告訴記者。

       上海尚益企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理胡春才認(rèn)為區(qū)域零售商進(jìn)軍高端超市有其自身的便利性?！皡^(qū)域型零售企業(yè)對當(dāng)?shù)鼐用癖容^熟悉，能夠準(zhǔn)確把握消費(fèi)者的購物習(xí)慣。比如，區(qū)域零售商在當(dāng)?shù)氐目ㄈ虾苡袃?yōu)勢，而精品超市和社區(qū)型超市正好可以很好地利用這一點(diǎn)”。胡春才對記者表示。

        盡管進(jìn)軍高端超市是“大勢所趨”，不過，有觀點(diǎn)認(rèn)為，區(qū)域零售企業(yè)不能因此“舍本逐末”。零售業(yè)觀察者陳岳峰認(rèn)為，“這樣的模式在短期內(nèi)很難取代目前的主流業(yè)態(tài)。因?yàn)檫@些企業(yè)的轉(zhuǎn)型，更多的是補(bǔ)充和完善市場的縫隙需求，而不是滿足大部分消費(fèi)群體的需求。換句話說，這是對細(xì)分市場進(jìn)一步的補(bǔ)充，而不可能是替代或是革命性的顛覆。傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的主流地位仍將長期保持?！?br/>

        而物美集團(tuán)公共關(guān)系總監(jiān)富宇在接受記者采訪時也表示：高端超市是物美將來重點(diǎn)發(fā)展的方向之一，但并不是唯一方向。

（二）謹(jǐn)防“高處不勝寒”

        作為最早試水高端超市的零售企業(yè)，華潤萬家副總裁藍(lán)屹認(rèn)為，區(qū)域零售企業(yè)進(jìn)軍高端超市需要“謹(jǐn)慎”?！案叨顺袑?yīng)鏈提出了較高的要求。因?yàn)橐恍┻M(jìn)口商品的代理商多集中于北京、上海等一線城市。到其他地方開店，供應(yīng)商未必能跟得上。”藍(lán)屹告訴記者。

        此外，高端超市因?yàn)槠涓叨说亩ㄎ?，被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為有“曲高和寡”之嫌。一些高端超市商品價格極高，客流稀少，使得門店顯得“冷清”?！案叨顺械某霈F(xiàn)不是偶然，它是適應(yīng)市場需求而產(chǎn)生的一種新業(yè)態(tài)，這無可置疑。但這個高端消費(fèi)群體有多大，卻很值得探討?！北本┕ど檀髮W(xué)教授洪濤表示。對于這樣的疑問，藍(lán)屹認(rèn)為，高端超市客單價比較高，不像大賣場那樣依靠客流來取勝。

        另一方面，選址也成為高端超市極大的考驗(yàn)。精品超市的選址必須非常精準(zhǔn)，如果判斷失誤，可能會無法吸引到高端顧客。據(jù)了解，2009年，華潤萬家就石家莊嘉里中心、雙子座大廈和東環(huán)廣場的3家Ole精品超市重新改為普通超市品牌。有人分析與選址不當(dāng)不無關(guān)系。

        從盈利模式來講，高端超市需要走一條全新的道路。眾所周知，超市的盈利模式中，有相當(dāng)一部分是來自供應(yīng)商的扣點(diǎn)、通道費(fèi)用、促銷費(fèi)用等。而由于高端超市銷售額少，一些進(jìn)口品牌的代理商未必會繳納“進(jìn)場費(fèi)”。因此，藍(lán)屹表示，高端超市主要要依靠商品自身的利潤，而不能寄希望于供應(yīng)商的“進(jìn)場費(fèi)”。

       目前，盡管外資超市沒有涉及高端超市。不過，外資企業(yè)從來沒有放棄關(guān)注這塊“肥肉”。“一旦本土企業(yè)試水成功，外資超市有可能馬上殺入這塊市場”。藍(lán)屹表示。